Les ingrédients

• 280gr purée de fraise
• 4 c à s sucre ( 67gr)
• Un grand oeuf (57g)
• Une cuillère à soupe et demi de maïzena (23gr)
• 26 gr de margarine
• 32 gr de masse de gélatine
• 150 Bloom
• 150gr crème fouetté Pâte aromatisante fraise

Confit de fraise :

• 250gr Purée de fraise
• 25gr Sucre
• 8gr pectine NH

Mélanger le sucre et la pectine rajoute à la purée de fraise un peu chaude puis cuir le tout sur le feu jusqu’à ébullition Verser dans un cercle et congeler .

Biscuit vanille Sirop pour imbibage Glaçage miroir fraise Dokremen Ceinture en chocolat Fraise fraiche