Les ingrédients

Pour la pâte de pistache

• 250 g pistache émondées non salées

Pour le praliné pistache

• 250 g pistache émondées non salées
• 150 g sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe eau minérale

Pour la ganache montée pistache

• 150 g chocolat blanc
• 80 g pâte de pistache
• 30 g miel
• 350 g crème liquide entière

Pour la pâte sucrée

• 100 g beurre
• 80 g sucre glace
• 1 pincée fleur de sel
• 1 oeuf
  200 g farine

Pour la crème d’amande

• 50 g beurre
• 1 oeuf
• 50 g sucre glace
• 50 g poudre d’amande ou de pistache

Pour la décoration des tartelettes pistache

• 100 g pistaches concasséees